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Publicado el 21 marzo 2025

Fase II Proyecto Palo Alto: Identificación, estudio de comportamiento agronómico y enológico de variedad Palo Alto y otras variedades minoritarias con aptitud para adaptarse

Proyecto Palo Alto: Identificación, estudio de comportamiento agronómico y enológico de variedad Palo Alto y otras variedades minoritarias con aptitud para adaptarse al clima futuro

El proyecto consistió en la investigación de la variedad de uva desconocida “PALO ALTO”, donde se estudió su comportamiento agronómico y enológico y su variabilidad genética. Se logró cumplir todos los objetivos propuestos, con todas las cepas encontradas en los viñedos se elaboró un vino monovarietal. A este vino se le realizaron diferentes análisis, tanto al mosto como al vino prototipo elaborado: Grado alcohólico, Acidez total, Ácido tartárico, Ácido málico, pH, Intensidad de color, Tonalidad, IPT, Grado adquirido 20ºC, Extracto seco, Acidez total (tartárico), Ácido acético, Anhídrido sulfuroso total, Anhídrido sulfuroso libre, Azucares reductores, Densidad relativa 20/20, Glucosa + fructosa.

Estas actividades se realizaron en Bodegas CAIR situada en La Aguilera, pedanía de Aranda de Duero, rodeadas de viejos viñedos y arbolados. En Cair se trabajó con 100 Has de viñedo repartidas en 115 parcelas, con una edad media de 42 años, 19 de las cuales tienen más de 70 años y otras 18 entre 30 y 70.

En este proyecto a través de una profunda prospección del viñedo y el análisis genético realizado en las parcelas se quiso paliar el desconocimiento tan profundo de las variedades de uva minoritarias y desconocidas que existían en una de las mayores concentraciones de viñedo viejo (de más de 50 años) de toda la D.O. Ribera del Duero.

Su plazo de ejecución inició el 05/09/2022 y finalizó el 31/12/2024.

El proyecto tuvo un presupuesto de 300.890,00 €, cofinanciado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) y por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) mediante la concesión de una ayuda parcialmente reembolsable de hasta 255.756,50 €.

#EuropaSeSiente

Publicado el 25 noviembre 2024

El crítico británico Tim Atkin premia el trabajo de Familia Luis Cañas en Ribera del Duero

El crítico británico y Master Of wine Tima Atkin se ha convertido en una de las voces más importantes del panorama internacional, y tras terminar el trabajo de vendimias, la espera del lanzamiento del Informe de Ribera del Duero elaborado Atkin se ha convertido en una tradición
Este año, Tim cató 551 vinos de 173 bodegas en 13 días. Visitó Bodegas Dominio de Cair a mediados de septiembre, pudiendo sentir la vorágine de las vendimias de la mano de Juan Luis Cañas y Álvaro Izquierdo, nuestro director técnico. Atkin cató la añada 2022 de los vinos de CAIR, y pudo conocer en primicia el último proyecto de la bodega: Dominio de Cair Albillo Mayor 2023. Este vino, elaborado con uvas de la variedad Albillo Mayor seleccionadas entre los viñedos centenarios de la bodega, es una edición limitada que verá la luz en 2025.

Tras pasar revista a las bodegas y los vinos de Ribera del Duero, ha otorgado varios reconocimientos a Dominio de Cair:

Premio al mejor joven enólogo del año:

  • Álvaro Izquierdo, Director Técnico de Domino de Cair.

Mejores vinos del año:

  • Las Matillas 2022……………………………..95 puntos
  • Cruz del Pendón 2022………………………95 puntos

 

  • Pendón de La Aguilera 2022……………94 puntos
  • Tierras de Cair 2022………………………….92 puntos
  • Cair Cuvée 2022*……………………………..91 puntos

El nombramiento de nuestro compañero Álvaro Izquierdo como “Joven Enólogo del año”, ha sido, sin duda, una grata sorpresa para toda la familia.
Tim ha señalado la influencia que Álvaro está teniendo en la elaboración de los vinos de Dominio de Cair desde la añada 2022. Y es que Izquierdo ha conseguido, junto con a todo el equipo, marcar una evolución en los vinos de la bodega, reflejando la máxima expresión del terroir, en consonancia con los valores y proyectos de recuperación varietal de Familia Luis Cañas.

 

 

Publicado el 1 junio 2024

Proyecto Benedicto: Caracterización agronómica y estudio de potencia enológico de la variedad BENEDICTO y otras variedades minoritarias

El proyecto nace como continuación al proyecto PID “Caracterización y análisis de la uva existente en los viñedos de Luis Cañas; selección de clones de tempranillo, graciano garnacha Viura y Malvasía” financiado por el CDTI en los años 2.019, 2.020 y 2.021.

El proyecto tiene como objetivo general, la caracterización agronómica y enológica de la variedad Benedicto y otras variedades minoritarias encontradas en la prospección de los viñedos de Luis Cañas.

Para lograr el éxito del proyecto se realizarán dos líneas de trabajo paralelas:

– El primero, se llevará a cabo en campo y consistirá en caracterizar agronómicamente El Benedicto y cada una de las variedades, describiendo su ciclo vegetativo (principalmente desborre, floración, envero y maduración), vigor, expresión vegetativa, producción, y resistencia o sensibilidad a plagas y enfermedades, enfocando una buena parte de este trabajo a valorar las posibles adaptaciones al cambio climático.

-El segundo, se llevará a cabo en la bodega y consistirá en elaborar un vino mono varietal de Benedicto y del resto de variedades encontradas, de las que se desconoce su comportamiento en bodega. Con estas microvinificaciones, podremos obtener análisis fisicoquímicos, describirlas organolépticamente y hacer una clasificación en función fundamentalmente de cuatro criterios:

  1. Adaptación a la comercialización como vino monovarietal.
  2. Utilización como complemento de las variedades tradicionales.
  3. Posibilidad de elaborar vinos con perfiles diferentes.
  4. Adaptación al cambio climático: se buscarán variedades con cualidades tales como menor grado alcohólico, mayor acidez, ciclo vegetativo más largo, resistencia a sequia plagas y enfermedades…

Estas actividades se realizarán en Bodegas Luis Cañas situada en la población de Villabuena de Álava, con el 90 % de sus viñedos situados a menos de 5 km de la bodega, en los pueblos de Villabuena de Álava, Samaniego, Leza y Navaridas. Su plazo de ejecución será del 02/09/2022 hasta el 31/12/2024.

Este proyecto tiene un presupuesto de 349.942,00 € y está cofinanciado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) y por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) mediante la concesión de una ayuda parcialmente reembolsable de hasta 297.540,70 €.

Publicado el

Proyecto Palo Alto: Identificación, estudio de comportamiento agronómico y enológico de variedad Palo Alto y otras variedades minoritarias con aptitud para adaptarse al clima futuro

El proyecto consiste en la investigación de la variedad de uva desconocida “PALO ALTO”, para lo cual será necesario realizar su identificación genética, estudiar su comportamiento agronómico y enológico, realizando elaboraciones experimentales.

A la par que se hace la identificación genética de dicha variedad, se buscará entre el viñedo más viejo de CAIR y sus proveedores, material vegetal desconocido, así como cepas tradicionales que presenten alguna singularidad (clones), y buenas aptitudes para adaptarse al clima del futuro. Este material vegetal, una vez identificado y comprobado su estado sanitario, se utilizará para realizar dos nuevas plantaciones de viñedo a modo de reservorio, con el que poder abordar nuevos desafíos en el futuro (nuevas plantaciones y nuevos proyectos de investigación).

Estas actividades se realizarán en Bodegas CAIR situada en La Aguilera, pedanía de Aranda de Duero, rodeadas de viejos viñedos y arbolados. En Cair se trabaja con 100 Has de viñedo repartidas en 115 parcelas, con una edad media de 42 años, 19 de las cuales tienen más de 70 años y otras 18 entre 30 y 70.

Su plazo de ejecución será del 05/09/2022 hasta el 31/12/2024.

 

 

Este proyecto tiene un presupuesto de 300.890,00 € y está cofinanciado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) y por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) mediante la concesión de una ayuda parcialmente reembolsable de hasta 255.756,50 €.

Premio Mejor Viticultura del Año
Publicado el 13 febrero 2023

Tim Atkin premia en su Rioja Special Report 2023 la labor de nuestro compañero Rubén Jiménez “Grower of the Year” destacando el proyecto de recuperación varietal que lidera en la Familia Luis Cañas.

Para el equipo, ver subir al pódium a un compañero es un motivo de alegría, es por eso que este reconocimiento es un abrazo en familia con brindis, por Rubén y por todas las manos que luchan por mantener vivo un legado y frenar la erosión genética.

Fue el pasado 8 de Febrero, cuando el crítico británico dio a conocer un proyecto en el que el equipo de viticultura de Bodegas Luis Cañas y Amaren viene trabajando desde hace siete años, bajo la batuta de Rubén, director del departamento y figura destacada del premio

 

Rubén, quien dirige el departamento de viticultura desde el año 2016, comulgó desde el principio con los ideales de la familia: conservar y poner en valor el terroir.

“Este proyecto de recuperación varietal y de lucha contra la erosión genética ha sido posible gracias a la visión que tienen Juan Luis y Jon Cañas – que llevan décadas defendiendo el viñedo viejo en nuestra comarca, y la importancia que este tiene a nivel paisajístico, a nivel de biodiversidad, a nivel genético…”.

Atkin lleva dos años siguiendo los avances del estudio, que consiste en rescatar variedades minoritarias encontradas en el viñedo viejo de la propiedad familiar. En su informe 2023, y después de catar los vinos resultantes del proyecto, destaca el especial potencial de variedades como la Cadrete, Julen, Malpuesta, Mandón, Morate, pero por encima de todas, coloca la Benedicto, “nada menos que la madre del tempranillo” – recalca el crítico.

En cuanto a su apreciación sobre los vinos de la familia, “uno de los mejores tintos del año 2023” es para Tim Atkin el vino parcelario de BODEGAS AMAREN, EL REGOLLAR 2019, al que otorga 95 puntos. “Un vino delicioso elaborado con las ocho variedades presentes en una viña de 103 años, plantada en suelos rojizos”.

En cuanto a Bodegas Luis Cañas, destaca especialmente el vino de finca RIBAGAITAS, con 94 puntos.

Por parte de la propiedad, Jon Cañas dice recibir la noticia del premio con alegría, ya que reconoce el valor del trabajo constante y de la apuesta de tres generaciones de viticultores por un tipo de cultivo integrado, trabajando en armonía con el entorno natural y social; un camino sostenible iniciado por los fundadores de la bodega familiar en Villabuena de Álava, sus abuelos Luis Cañas y Ángeles Herrera. “Tenemos un gran viñedo, y un gran equipo humano, tanto en la bodega como en el campo que nos ayuda a llevar a cabo este bonito proyecto que es Familia Luis Cañas”.

Publicado el 7 junio 2022

Primera Promoción “VINEXPERT” MADRID

La Cámara de Comercio de Madrid ha acogido por primera vez el curso de formación “VINEXPERT – VIVERO DE EXPERTOS EN VINOS”.

Ideado por la Familia Luis Cañas (Bodegas Luis Cañas, Amaren y Dominio de Cair), este curso ya se había celebrado en Bilbao estos dos últimos años, con el objetivo, de ayudar a la profesionalización del sector de la hostelería.

En veintiocho horas lectivas, bajo la dirección de nuestro Sumiller Óscar Cárdenas (WSET level  4, Diploma) este curso de especialización ha permitido a camareros, sumilleres, y encargados de destacados locales del entorno madrileño ampliar sus conocimientos en viticultura, enología, servicio del vino, gestión de bodega en restauración, y análisis sensorial.

Desde Familia Luis Cañas, impulsora del curso, ya se trabajaba ofreciendo en las bodegas píldoras formativas, catas temáticas e incentivos comerciales con programas que ayudan a divulgar la cultura vitivinícola, pero además creemos firmemente que “para mantenerse competitiva y seguir ofreciendo una gastronomía diversa y genuina, la hostelería debe reforzar su profesionalización”. Y es que el vino, la cultura y tradiciones que lo rodean, juegan también un importante papel a la hora del disfrute del comensal en las barras, y en las mesas de nuestros querido locales.

Un punto de vista que comparte la firma de distribución de vinos CAVINSA, que lleva casi veinte años trabajando mano a mano con la hostelería madrileña.

Destacan juntos « la compleja situación en la que se encuentra el sector hostelero, tras la pandemia, ante la falta notoria de personal cualificado”. Todo ello les ha llevado a afianzar el proyecto formativo VINEXPERT y tras el éxito cosechado en Bilbao, llevarlo a Madrid.

En esta primera edición del curso, han podido formarse equipos de sala y directivos de establecimientos como O´GRELO, ORECANTO, SUSHITA, LEÑA, LA RENTA, CARBÓN NEGRO, ZIELOU, TABERNA SIFÓN.

Publicado el 12 abril 2022

El sábado 21 de mayo brotará en Villabuena de Álava la 1ª Edición del Villabuena Wine Fest.

VILLABUENA WINE FEST

Villabuena de Álava, ubicado en la comarca vitivinícola de Rioja Alavesa, un pueblo que huele y sabe a vino, se ha unido para ofrecerle una experiencia inolvidable.

El sábado 21 de mayo brotará en Villabuena de Álava la 1ª Edición del Villabuena Wine Fest.
Detrás de este evento enogastronómico hay un proyecto colaborativo, de más de 25 empresas – vecinos de Villabuena, con el objetivo de poner en valor el estilo de vida, filosofía y pasión por el vino de este pequeño pueblo de Rioja Alavesa. Un
pueblo de apenas 300 habitantes con gran tradición vitivinícola que se sitúa a la cabeza del mundo al poseer el ratio más alto de bodegas por habitante.
Todos aquell@s interesados en esta jornada podrán catar y disfrutar maridando los vinos y la gastronomía ofrecida por las más de 20 bodegas y 5 establecimientos en el corazón del pueblo, en la Plaza del Árbol de Guernica.

        

Durante el evento, los asistentes no sólo conocerán de primera mano el trabajo de los vignerons,
sino que también podrán participar en diferentes actividades que se han organizado para ese día
como la Cata Master Class dirigida por Mikel Garaizabal, talleres infantiles e hinchables para los
más pequeños, dantzas, música para todos los públicos y para terminar con buen sabor de boca,
una comida popular en el frontón municipal.

Empresas participantes: Berarte, vinos ecológicos, Bar La Plaza, Bodega Bideona, Bodegas Araico,
Bodegas Beltxuri, Bodegas Besa Maestresala, Bodegas Bikain, Bodegas de la Marquesa, Bodegas
Inar Markiegi Saez, Bodegas Izadi, Bodegas Javier Besa, Bodegas Luis Cañas, Bodegas Zintzo,
Candido Besa Upategia, Garcia Huizi, Hnos. Frias Del Val, Hotel Viura, José Básoco Basoco,
Maestresala, Molina Perez, Ramirez Baigorri, Bodega Pérez Baigorri, SOTERA Taberna,
Supermercado LOLY, Taberna Kiko.

Con este evento, Villabuena de Álava, se viste de largo y muestra al enoturista las posibilidades de
un pueblo que ha unido esfuerzos para apostar por el turismo del vino, consciente del gran
potencial que atesora. Una experiencia singular e inolvidable para todo aquel que llega a Rioja
Alavesa atraído por el mundo del vino, la gastronomía, el paisaje y el patrimonio cultural de la
zona.

Las entradas ya están a la venta en VILLABUENA WINE FEST Entradas, Sáb, 21 may. 2022 a las 11:00 | Eventbrite

Publicado el 17 febrero 2022

Cepas de Benedicto, “la madre del tempranillo”, encontradas en Dominio de CAIR (Ribera del Duero).

La Aguilera (Aranda de Duero), 08 de febrero de 2022

Juan Luis Cañas anunciaba hace tan solo un año el hallazgo de 37 cepas de Benedicto en sus viñas de Rioja Alavesa. Ahora, sabe que las viñas viejas que cultiva en Ribera del Duero albergan también cepas de esta variedad cuyo apodo – “la madre del tempranillo”, no deja dudas sobre su relevancia histórica.

 

Desde el año 2016, la familia Luis Cañas está inmersa en un proyecto de recuperación varietal con el que ha llegado a censar cerca de cuarenta variedades de uva minoritarias en sus viñedos de Rioja Alavesa. El proyecto ha sido llevado a cabo por el propio equipo técnico de las dos bodegas de la propiedad familiar (Luis Cañas en Villabuena de Álava y Amaren en Samaniego), con la colaboración del Instituto de la Ciencia de la Vid y del Vino y el apoyo del CDTI.

Desde el inicio del proyecto, todos los focos están puestos en el Benedicto. Su valor histórico es indiscutible, ya que se le conoce como “la madre del tempranillo”. Hasta la fecha, apenas se había podido localizar alguna cepa aislada por Madrid, Aragón y Navarra.

Con la experiencia de estos seis años de investigación en Rioja alavesa, la familia pretende llevar el proyecto de recuperación varietal a la zona de La Aguilera, donde está asentada su bodega Dominio de Cair.

Durante el verano de 2021, han localizado las primeras cepas de Benedicto en viñas octogenarias, cercanas a la bodega. Estas uvas han sido vendimiadas por separado y vinificadas. El vino resultante sorprende por su pH moderado y por su equilibrio.

Desde el Departamento de Innovación y Desarrollo de Familia LUIS CAÑAS, las expectativas son altas: “Ha sido muy emocionante encontrar Benedicto en las viñas de Cair. Intuimos que nos vamos a llevar sorpresas, ya que contamos con una superficie importante de viñedo viejo. Dominio de Cair se sitúa en una zona a la que no llegó la concentración parcelaria, donde subsisten muchas viñas de setenta años y más, entre la que tendremos muchas posibilidades de encontrar no solo Benedicto, sino también variedades en desuso y quizás hasta desconocidas”.

Publicado el 21 diciembre 2021

Desde Familia Luis Cañas os deseamos unas Felices Fiestas

Son muchas horas, muchas ganas y muchas manos, las que durante estas semanas se coordinan con ilusión para que estas Navidades no os falte un descorche ni MOTIVOS PARA BRINDAR.

Desde que comienza el viaje de una botella de vino hasta que aterriza en su destino hay un itinerario que requiere del cariño y la agilidad de muchos miembros de la familia.

El viaje comienza con un mail, una llamada o una solicitud online, pero antes de subir a bordo del transporte pasa por un montón de nombres propios que de forma anónima están detrás de la gestión, del diseño de etiquetas personalizadas, del montaje de estuches, de su envoltura para regalo o su embalaje de protección, de coordinar la orquesta en el almacén, del seguimiento del envío, y de desear que todo salga bien!

Con este pequeño vídeo queremos daros las gracias, por elegirnos y por dejarnos formar parte de vuestras celebraciones.

FELICES FIESTAS y PRÓSPERO AÑO NUEVO