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Publicado el 19 enero 2021

Aceite de Oliva Virgen Extra en Rioja Alavesa, todo un manjar.

Es de sobra la conocida la afición que tenía nuestro abuelo Luis de tomarse a la 13.30h su vasito de vino blanco acompañado por unas aceitunas verdes.

Esta cotidiana costumbre fue poco a poco calando en cada persona que tuvimos la suerte de conocerle y compartir vino, anécdotas y filosofía de vida en el txoko de la bodega. Y hoy en día, a pesar de su ausencia, el recuerdo y la costumbre permanecen.

Quince años han pasado desde la primera vez que Luis  me invitó a compartir con él este #MomentoCañero un día de vendimias, mis primeras vendimias con la familia Cañas. Recuerdo con cariño el sabor de esas olivas entreveradas, rajadas a navaja y aliñadas por él mismo con ajos, romero, cortezas de naranja, limón.. etc. Recuerdo también como en el rellano de las escaleras, camino de la embotelladora, custodiaba y mimaba sus garrafas cual tesoro, cambiándoles el agua periódicamente hasta quitarles el amargor y dejarlas con el punto justo de sal. ¡Un manjar, no había otras con ese sabor!

Hace 3 años, decidimos por primera vez llevar a cabo un experimento en familia que aunque anecdótico en números (22 litros de producción total) nos dejó tan buen sabor de boca que hemos repetido año tras año y hoy lo queríamos compartir con vosotros. En lugar de machar y aderezar las olivas de Luis para consumirlas a mediodía como aperitivo, nos propusimos seguir un proceso artesanal para extraer de ellas el preciado oro líquido, el AOVE.

El fin no era (ni es) comercializar este aceite en bodega, sino mantener viva la tradición conservando viejos olivos dentro de nuestras viñas, dar a conocer a quienes se acercan a Rioja Alavesa otro tipo de cultivo que a principios del siglo XX dominaba la comarca y un producto único, elaborado  mayoritariamente con arróniz (97%) variedad autóctona de esta zona, (3% picual, redondilla, machona…).

Aunque todavía no cuentan con IGP – Indicación Geográfica Protegida, los aceites de Rioja Alavesa cuentan con etiquetas que certifican su origen y tipo: Euskolabel, Ecológico y Euskolabel-Ecológico. Y el “oleoturismo”, al igual que en su día lo hizo el “enoturismo” está despegando atrayendo a nuevos visitantes que sin duda vuelven de sus escapadas con buen sabor de boca.

En el 2020 recolectamos 215 kilos de aceitunas, de diferentes maduraciones: 55 kilos de una aceituna muy madura buscando obtener un aceite con un intenso frutado maduro y otros 160 kilos de aceituna verde, para que en el aceite predominasen los aromas más vegetales. El rendimiento medio esta cosecha fue del 16% obteniendo finalmente 34 litros de aceite.

 

El proceso es el siguiente:

Hacia el mes de Noviembre y cuando este fruto se encuentra en el momento óptimo de maduración nuestros/as compañeros/as del departamento de campo ordeñan a mano los árboles del jardín, y otros olivos viejos localizados en diferentes viñedos de Rioja Alavesa, entre Villabuena de Álava, Leza y Samaniego.

A continuación, una por una, seleccionamos cada oliva, desechando aquellas que sufrieron el azote del granizo, arrugadas o falta de maduración.

             

Foto nº 1: Grado de maduración de la oliva            Foto nº 2: Selección de olivas sanas y con defecto.

Una vez seleccionadas, y en el menor tiempo posible las llevamos a la almazara de ElVillar (municipio alavés situado a 20km de Villabuena) para llevar a cabo un suave prensado en frío para conservar al máximo los aromas y sabores de la variedad.

Aproximadamente, 4 horas después el proceso ha terminado y el AOVE está listo para disfrutar.

Esta vez en total ha sido necesario ordeñar 32 olivos con una edad media de 60 años para obtener poco más de 30 litros de aceite.

NOTAS DE CATA DE NUESTRO AOVE

VISTA: Aceite limpio de color amarillo verdoso.

OLFATO: Aroma intenso y limpio, con predominio del frutado maduro que nos recuerda al plátano, puré de frutas y tomate, sobre unas notas verdes, como la hoja de tomatera.

GUSTO: Entrada suave y afrutada, con un fondo de fruto seco que recuerda a la almendra fresca amarga. Final largo y persistente debido principalmente al picor que recorre todo el velo del paladar y un ligero amargor que lo acompaña.

 

Publicado el 15 enero 2021

Aparecen cepas de Benedicto, «la madre del Tempranillo» en viñas de la Familia Luis Cañas.

En un estudio llevado a cabo por iniciativa de Familia Luis Cañas con la colaboración del INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA VID Y DEL VINO de Logroño, se han descubierto cepas de variedades de uva que se plantaban en la comarca de Rioja Alavesa en tiempos pre-filoxéricos, o como consecuencia de la replantación post-filoxérica, en los primerísimos años del s. XX.

El hallazgo ha tenido lugar en el viñedo de la familia riojano-alavesa, donde además, también otras variedades minoritarias han podido ser identificadas.

Esta es la historia de cepas supervivientes

En el año 1912, el ingeniero García de los Salmones contabilizaba 44 variedades cultivadas en el territorio de la actual DOCa Rioja. Hoy en día, en la práctica, podemos hablar de monocultivo de tempranillo, procedente de un número muy reducido de clones comerciales. A eso, los técnicos lo llaman “erosión genética”.

Existen sin embargo «reductos” que se han quedado al margen de la «modernización” del viñedo, en donde se mantienen viñas viejas, y la posibilidad de encontrar auténticos dinosaurios vitícolas. Es el caso del viñedo de la Familia Luis Cañas  ( Bodegas Luis Cañas y Bodegas Amaren). El equipo técnico de ambas bodegas llevaba varios años marcando en esas viñas viejas diferentes variedades, que no se identificaban con las variedades más conocidas. Por ello, presentó al ICVV, en el año 2016, una serie de muestras de material vegetal recogido en sus viñas, con el fin de identificar genéticamente las plantas de las cuales provenían. La rareza que mostraba este muestreo despertó la atención del equipo de Javier Ibañez del ICVV, que no dudó en estrechar la relación con la bodega. Juntos, emprenderían un proyecto de identificación y recuperación varietal, que culminará en el año 2021 con la plantación de un viñedo experimental de conservación de germoplasma.

Descubrimientos hasta la fecha

En vista de la relevancia de las primeras muestras presentadas y del potencial del viñedo viejo de la familia, se definieron dos grandes ejes de estudio.

Por un lado, se han registrado cepas absolutamente minoritarias en la DOCa Rioja, y que sin embargo se plantaban en estos pueblos de Rioja Alavesa hace décadas o siglos. Consta de 5 grandes grupos:

– El primer grupo, se ha reservado para la variedad « Benedicto ». De gran importancia histórica, tiene además un potencial enológico y vitícola de gran interés. Se trata de la « madre del Tempranillo », variedad insignia de la comarca y de otras muchas zonas vitivinícolas de España. Se conocía la existencia de alguna cepa aislada por Madrid, Aragón y Navarra. En este caso, el equipo de viticultura de Familia Luis Cañas ha podido localizar 37 cepas hasta ahora, distribuidas en una veintena de parcelas. Con la cosecha 2019, se han elaborado la primeras 17 botellas de « Benedicto », quien sabe si de la historia.

– Variedades nacionales cultivadas en otras DOs, y que aún estando aquí de forma tradicional, no están acogidas la DOCa Rioja como: Bobal, Mencía, Verdejo, Xarello, Tinta Velasco, Palomino, Parellada…

– Variedades minoritarias, muchas veces olvidadas, algunas de las cuales tienen un potencial altísimo, como: Garró, Marufo, Morate, Cadrete, Hebén, Salvador, Aramon, Castellana blanca, Santa Magdalena, Rojal Tinta…

– Variedades foráneas conocidas, pero que tienen la peculiaridad de haber sido plantadas hace casi 120 años, por lo que difieren de lo que se ofrece a nivel comercial hoy en día. Son: Malbec, Cabernet-Sauvignon, Grand Noir, Petit Bouschet, Alicante Bouschet, Clairette blanche.

– Un pequeño grupo que todavía no se ha podido identificar genéticamente

Por otro lado, se ha procedido a la selección de clones de variedades tradicionales, identificando biotipos de viejos tempranillos, garnachas, gracianos, con características muy diferentes a los clones comerciales actuales. El resultado ha sido la recolección de:

– 167 biotipos de Tempranillo
– 53 de Graciano
– 34 de Garnacha
– 24 de Viura
– 21 de Malvasía
– 14 de Bobal
– 5 de Calagraño

Finalidad y proyectos asociados

El primero y más urgente de los objetivos es frenar la erosión genética, e incluso iniciar un proceso de reversión, plantando un viñedo joven con todo el material vegetal recogido. Junto con el ICVV y Familia Luis Cañas el vivero VITIS NAVARRA es partner del proyecto, y se encarga de reproducir vegetativamente todo este material, de cara a preparar una nueva plantación.

Este viñedo será realidad en la primavera del 2021, y se proyecta como el banco de germoplasma más completo de la DOCa RIOJA, con una especialización clara en material vegetal autóctono de la zona central de Rioja Alavesa.

Más allá de la colección botánica conseguida, Familia Luis Cañas pretende testear el potencial vitícola y enológico de estas variedades olvidadas. Pensemos que todas estas variedades y clones, son muy diferentes entre sí: en el tipo de aroma, el color, los taninos, el contenido en azúcar, acidez, pH, potasio, ciclo de maduración, resistencia a plagas y enfermedades, necesidades hídricas, vigor… y pueden ser una alternativa de cara a adaptar el viñedo al clima que se nos presente en un futuro próximo.

Black Friday - Wine Day
Publicado el 24 noviembre 2020

¿BLACK FRIDAY?

Este año ya ha sido demasiado BLACK, así que en Familia Luis Cañas hemos pensado que a estas alturas es mejor dejar el color negro de lado y ponértelo fácil para que el 2021 lo estrenes a todo color.

No cabe duda de que estas Navidades van a ser un tanto “diferentes”, quizá no podamos juntarnos con todos nuestros familiares y amigos, pero creemos que los brindis y las sonrisas no deben faltar, aunque sea por videollamada.

 Sois muchos los que cada año solíais aprovechar los puentes y fechas señaladas para venir a visitarnos y adquirir vino para esas celebraciones. Así que hemos pensado en ello, os proponemos tachar el BlackFriday y darle otro color más vinícola a cada día!

 Tú eliges el color y nosotros te invitamos a la bodega:

 

Black Friday - Wine Day

 

Por cada pedido superior a 120€ te obsequiaremos con un Bono Regalo para pasar un día inolvidable en cualquiera de nuestras bodegas, con cata de vinos y aperitivo.

El bono lo podrás canjear durante el próximo año, y si tu compra es superior a 150€ además de esto, te lo llevamos gratis hasta la puerta de tu casa.

*No olvides utilizar el siguiente cupón en tu carrito: WINEDAY

Accede a tu pedido AQUÍ

 

*Condiciones:

Oferta válida en compra de vino superior a 120€ iva incluido (portes no incluidos).

Pedidos recibidos entre el día 24/11/2020 y el 27/11/2020, y realizados a través de la tienda online de Familia Luis Cañas, usando el cupón WINEDAY.

Contenido del regalo: una entrada a una visita guiada a la bodega, para una persona, con degustación de vinos canjeable hasta 31.12.2021.

 

Publicado el 28 octubre 2020

BLANCO VIÑAS VIEJAS 2019, POR LAS BUENAS COSTUMBRES.

Hace apenas unos días que hemos dado por finalizadas las vendimias en Rioja Alavesa, y para nuestra familia, estas han sido las primeras sin la compañía de Luis, “el jefe”, que nos dejó el pasado Diciembre a sus 91 cosechas.
A pesar de esta ausencia, su legado está muy presente entre nosotros y creemos que hay que mantener las buenas costumbres, porque con ellas seguiremos manteniendo viva su esencia.
Y es que sin duda, aquella costumbre diaria que tenía Luis, de tomar su vino blanco con aceitunas a las 13h30, en el Txoko de la bodega familiar, nos inspira a seguir indagando en el potencial de las uvas blancas de Rioja alavesa.
Así es como acaba de ver la luz nuestro LUIS CAÑAS BLANCO “VIÑAS VIEJAS” 2019.

Viñas Viejas 2019 es un “vino de zona”, elaborado íntegramente con “uvas de Km 0”, procedentes de Rioja alavesa.
Este blanco ensambla las variedades Viura y Rojal (Malvasía riojana), seleccionadas en las cabezadas de viñas de unos 57 años de edad media, en los pueblos de Villabuena (donde se asienta la bodega), Leza, y Navaridas. Un vino que habla del terroir que exploran sus raíces y un portavoz de generaciones de artesanos que miman el campo y mantienen vivas las cepas longevas que conforman el paisaje de su comarca, Rioja de Alavesa.
Madura en bodega con sus lías durante 5 meses, bajo la atenta mirada del equipo, quien realiza bâtonnages periódicos para lograr un vino estructurado y rico.
Un blanco fresco, expresivo, complejo y con nervio (como era el abuelo Luis), y de un perfil muy gastronómico y versátil, que esperamos disfrutes tanto como nosotros.

Si te apetece probarlo, ya está disponible en nuestra tienda on line.

Publicado el 10 junio 2020

VUELVE EL ENOTURISMO

¿Preparados? ¿listos?… YA!

Teníamos unas ganas locas de anunciaros que en unos días volvemos a abrir las puertas del Enoturismo.

Sois much@s los que últimamente nos habéis preguntado sobre este tema, y hasta ahora no teníamos una fecha fija, pero ya estamos calentando motores en la pole.

Nos hemos formado, y equipado con medidas que garanticen tu seguridad en bodega, y es que después de tantos meses sin poder salir ahora toca brindar, divertirnos y llenar tu vida de #MomentosCañeros!

Toma nota, corre la voz entre los tuyos y empieza a organizar esa escapada porque a partir del 20 de Junio volveremos a disfrutar en familia de visitas, picnics, catas y otras actividades turísticas.

Consulta fechas y horarios disponibles y haz tu reserva cuanto antes ya que los *aforos son reducidos y las plazas muy limitadas.

 

¿QUÉ NECESITAMOS DE TI?

¿QUÉ HAREMOS POR TI?

Nuestro objetivo es protegerte y que disfrutes. Para ello, te informaremos previamente del protocolo de Enoturismo y señalética a seguir una vez en bodega, pero si tienes alguna duda al respecto no dudes en preguntarnos.

•Hemos desarrollado un plan de contingencia ad hoc para las actividades de visitas y catas.

•Desinfectamos continuamente las superficies y zonas de paso, antes y después de cada visita, cata o servicio enoturístico.

Desinfección exhaustiva del material de cata.

•Los aseos son objeto de limpieza y desinfección después de cada uso.

•Utilizamos productos bactericidas, fungicidas y virucidas homologados.

•Disponemos de carta digital en el Winebar.

•El personal de bodega hará uso en todo momento de material de protección adaptado a cada actividad (gel, pantalla facial, mascarillas, guantes, etc…) y extenderá las acciones de desinfección con gel en otros puntos del recorrido que así lo requieran.

•El personal de RR.PP se somete diariamente a una toma de temperatura corporal que se realiza a su llegada al puesto de trabajo.

CANCELA TU RESERVA SI…

•Tienes algún síntoma relacionado con Covid- 19

•Has tenido contacto con algún familiar o amigo enfermo, o que haya dado positivo en COVID-19 recientemente.

CONTACTO:

MAIL: enoturismo@luiscanas.com

TLF: 945 62 33 73

*AFORO: El aforo no es un dato contractual de la visita, e irá variando para adaptarse a la normativa vigente. Podrá variar entre el momento de la contratación de la visita, y el momento de su realización, sin que la bodega se vea en la obligación de comunicarlo.

Publicado el 5 mayo 2020

#UNDÍAMENOS

Un día menos para salir a la calle,

Un día menos para reencontrarte con los tuyos,

Un día menos para volver a disfrutar de experiencias enogastronómicas en tus restaurantes favoritos…

Pero, por encima de todo, un día menos para que la investigación científica dé con un fármaco o vacuna que permita controlar la pandemia del COVID-19.

Desde Familia Luis Cañas, hemos querido aportar nuestro grano de arena a través de una donación inicial de 2.000€ al Consejo Superior de Investigaciones Científicas, que irá creciendo poco a poco gracias a tu ayuda. Y es que a partir de ahora, el 10% del importe de cada botella de vino que compres en nuestra tienda online será ingresado en la cuenta del CSIC.

Asimismo, te dejamos el enlace a su página web: https://www.csic.es/es/avisos/hacerdonacion-covid-19

*Esta acción no tiene carácter acumulativo con otras acciones comerciales en curso. Vigente hasta el 31 de mayo, con posible prórroga por decisión de Familia Luis Cañas.

Publicado el 16 marzo 2020

MEDIDAS EXCEPCIONALES – COVID-19

BODEGAS LUIS CAÑAS, les informa que hemos adoptado una serie de MEDIDAS EXCEPCIONALES ante la situación provocada por la pandemia del Coronavirus COVID-19, con el objetivo principal de proteger la salud de nuestros trabajadores y sus familias, así como de nuestros clientes y colaboradores, tratando de reducir las posibilidades de contagio.

Las medidas adoptadas están alineadas con las directrices de la Organización Mundial de la  Salud y las Autoridades Sanitarias. Dichas medidas tratan de mantener unos servicios mínimos para garantizar la atención, y consisten en:

  • Reducción del horario de atención telefónica, siendo este de 8:30h a 15:00 horas de lunes a viernes.
  • Reducción del horario de carga de pedidos y almacén, siendo de 8:30h a 15:00 horas de lunes a viernes.
  • Todos nuestros canales de comunicación online seguirán operativos.
  • Nuestro Equipo Comercial no realizará ningún viaje, pero les seguirá atendiendo telefónicamente y por mail.
  • Minimizar las reuniones tanto internas, como de personas ajenas a Bodegas Luis Cañas.
  • Suspensión de la actividad de receptivos de visitas turísticas y comerciales, así como cierre temporal de la tienda y wine bar de nuestras Bodegas.

Estas medidas permanecerán vigentes mientras esté decretado el Estado de Alarma.

Les agradecemos por anticipado su colaboración, seguros de que juntos podremos vencer al virus. #QuedateEnCasa

Para  cualquier duda estamos a su disposición a través del teléfono o mail.

Un cordial saludo y disculpad las molestias.

Publicado el 14 diciembre 2018

“Amaren Reserva 60 obtiene la máxima mención en The Rioja Masters”

Bodegas Amaren (Samaniego, Rioja Alavesa) está de enhorabuena porque Amaren Reserva 60 Tempranillo 2010 ha obtenido la calificación de Master en The Rioja Masters.

 

Drinks Business es una de las más prestigiosas revistas del sector procedente del Reino Unido. Esta es la 7º Edición de los premios The Rioja Masters en la que vinos de toda la D. O. Ca. Rioja compiten por alcanzar las máximas puntuaciones. A Amaren Reserva 60 añada 2010  le han otorgado la mención Master al mejor Rioja en su categoría.

 

Las uvas que se utilizan para elaborar este vino proceden de viñedos con una edad mínima de 60 años. Esos racimos de Tempranillo son seleccionados en varias fincas situadas alrededor de la bodega, en zonas altas y con bajos rendimientos. En esta añada 2010, destacan sus notas minerales, propias del terruño de la zona, así como sus toques a regaliz negro y hojarasca, propias de la variedad tempranillo. En boca es carnoso y envolvente con un tanino muy dulce, fiel reflejo de la variedad.

Publicado el

La añada 2012 de Luis Cañas Reserva Selección de Familia destaca como el Mejor vino reserva de su categoría en el certamen Rioja Masters 2018.

En este concurso que organiza la prestigiosa revista británica The Drinks Business y que este año celebraba su séptima edición, los vinos de Familia Luis Cañas han obtenido varios reconocimientos.

Según los resultados publicados su número de diciembre The Drinks Business señala el Luis Cañas Reserva Selección de la Familia 2012 como el mejor vino de su categoría. Encabezando la lista de los mejores reservas entre 20 y 30 libras, es, además, uno de los 9 Masters entregados en total en todo el concurso, en el cual han participado un numerosos vinos de la DO Calificada Rioja clasificados en seis categorías distintas.

Las uvas que se eligen para elaborar este vino proceden de viñas viejas con bajos rendimientos y carácter, mucho carácter. Tempranillo en un 85% ensamblado a la perfección con un 15% de uvas de otras variedades que primero son cuidadosamente seleccionadas a mano en la viña para pasar después por una de las 3 dobles mesas de selección de racimos y granos en la bodega que la familia Luis Cañas tiene en Villabuena de Álava, el corazón de Rioja Alavesa.

Tras una crianza de 20 meses en barricas nuevas ( de roble francés y americano) y un envejecimiento largo en botella, el Reserva de Familia es un vino redondo, que destaca por su excelente relación calidad-precio, su elegancia, complejidad y equilibrio. En cata nos trae recuerdos de fruta negra madura, notas especiadas, regaliz, chocolates… con un final largo y aterciopelado. En definitiva, un vino RICO, que sabe satisfacer los paladares de los más exigentes al tiempo que supera las expectativas de quien lo prueba por primera vez.

Publicado el 19 septiembre 2018

Saborea el Villabuena Wine Tour en Rioja Alavesa

Descubre Villabuena de Álava a través de los vinos, la gente y la gastronomía de Rioja Alavesa.

¿Quieres visitar uno de los pueblos con más bodegas por habitante del mundo?

Si aún no conoces el #villabuenawinetour , sigue leyendo porque creando sinergias hemos puesto en marcha una experiencia inolvidable para amantes del vino y los viajes.

Si ya has visitado varias bodegas y te apetece pasar de la teoría a la práctica, el Villabuena Wine Tour es una ruta enoturistisca diferente y diseñada para que no tengas la necesidad de coger el coche.

Adquiriendo el «pasaporte» del #villabuenawinetour podrás disfrutar, (todos los días de la semana y en varios idiomas), de 4 aperitivos locales y la cata de 4 vinos Premium adentrándote en las 3 bodegas familiares que tú elijas y una vinoteca con historia. Durante el recorrido te envolverá la magia del paisaje que nos rodea, y el pequeño mapa que hemos confeccionado para ti te guiará por calles estrechas con casonas de piedra y palacetes edificadas entre los siglos XVII y XIX.

Súbete a bordo del #enoturismo en #Villabuena y disfruta de un pueblo con sabor y fragancia a vino.

Más información: info@hotelviura.com  –  945 60 90 00