El proyecto nace como continuación al proyecto PID “Caracterización y análisis de la uva existente en los viñedos de Luis Cañas; selección de clones de tempranillo, graciano garnacha Viura y Malvasía” financiado por el CDTI en los años 2.019, 2.020 y 2.021.
El proyecto tiene como objetivo general, la caracterización agronómica y enológica de la variedad Benedicto y otras variedades minoritarias encontradas en la prospección de los viñedos de Luis Cañas.
Para lograr el éxito del proyecto se realizarán dos líneas de trabajo paralelas:
– El primero, se llevará a cabo en campo y consistirá en caracterizar agronómicamente El Benedicto y cada una de las variedades, describiendo su ciclo vegetativo (principalmente desborre, floración, envero y maduración), vigor, expresión vegetativa, producción, y resistencia o sensibilidad a plagas y enfermedades, enfocando una buena parte de este trabajo a valorar las posibles adaptaciones al cambio climático.
-El segundo, se llevará a cabo en la bodega y consistirá en elaborar un vino mono varietal de Benedicto y del resto de variedades encontradas, de las que se desconoce su comportamiento en bodega. Con estas microvinificaciones, podremos obtener análisis fisicoquímicos, describirlas organolépticamente y hacer una clasificación en función fundamentalmente de cuatro criterios:
- Adaptación a la comercialización como vino monovarietal.
- Utilización como complemento de las variedades tradicionales.
- Posibilidad de elaborar vinos con perfiles diferentes.
- Adaptación al cambio climático: se buscarán variedades con cualidades tales como menor grado alcohólico, mayor acidez, ciclo vegetativo más largo, resistencia a sequia plagas y enfermedades…
Estas actividades se realizarán en Bodegas Luis Cañas situada en la población de Villabuena de Álava, con el 90 % de sus viñedos situados a menos de 5 km de la bodega, en los pueblos de Villabuena de Álava, Samaniego, Leza y Navaridas. Su plazo de ejecución será del 02/09/2022 hasta el 31/12/2024.
Este proyecto tiene un presupuesto de 349.942,00 € y está cofinanciado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) y por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) mediante la concesión de una ayuda parcialmente reembolsable de hasta 297.540,70 €.