Archivo de la categoría: Cair

Publicado el 1 junio 2024

Proyecto Palo Alto: Identificación, estudio de comportamiento agronómico y enológico de variedad Palo Alto y otras variedades minoritarias con aptitud para adaptarse al clima futuro

El proyecto consiste en la investigación de la variedad de uva desconocida “PALO ALTO”, para lo cual será necesario realizar su identificación genética, estudiar su comportamiento agronómico y enológico, realizando elaboraciones experimentales.

A la par que se hace la identificación genética de dicha variedad, se buscará entre el viñedo más viejo de CAIR y sus proveedores, material vegetal desconocido, así como cepas tradicionales que presenten alguna singularidad (clones), y buenas aptitudes para adaptarse al clima del futuro. Este material vegetal, una vez identificado y comprobado su estado sanitario, se utilizará para realizar dos nuevas plantaciones de viñedo a modo de reservorio, con el que poder abordar nuevos desafíos en el futuro (nuevas plantaciones y nuevos proyectos de investigación).

Estas actividades se realizarán en Bodegas CAIR situada en La Aguilera, pedanía de Aranda de Duero, rodeadas de viejos viñedos y arbolados. En Cair se trabaja con 100 Has de viñedo repartidas en 115 parcelas, con una edad media de 42 años, 19 de las cuales tienen más de 70 años y otras 18 entre 30 y 70.

Su plazo de ejecución será del 05/09/2022 hasta el 31/12/2024.

Este proyecto tiene un presupuesto de 300.890,00 € y está cofinanciado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) y por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) mediante la concesión de una ayuda parcialmente reembolsable de hasta 255.756,50 €.

Publicado el 7 junio 2022

Primera Promoción “VINEXPERT” MADRID

La Cámara de Comercio de Madrid ha acogido por primera vez el curso de formación “VINEXPERT – VIVERO DE EXPERTOS EN VINOS”.

Ideado por la Familia Luis Cañas (Bodegas Luis Cañas, Amaren y Dominio de Cair), este curso ya se había celebrado en Bilbao estos dos últimos años, con el objetivo, de ayudar a la profesionalización del sector de la hostelería.

En veintiocho horas lectivas, bajo la dirección de nuestro Sumiller Óscar Cárdenas (WSET level 4, Diploma) este curso de especialización ha permitido a camareros, sumilleres, y encargados de destacados locales del entorno madrileño ampliar sus conocimientos en viticultura, enología, servicio del vino, gestión de bodega en restauración, y análisis sensorial.

Desde Familia Luis Cañas, impulsora del curso, ya se trabajaba ofreciendo en las bodegas píldoras formativas, catas temáticas e incentivos comerciales con programas que ayudan a divulgar la cultura vitivinícola, pero además creemos firmemente que “para mantenerse competitiva y seguir ofreciendo una gastronomía diversa y genuina, la hostelería debe reforzar su profesionalización”. Y es que el vino, la cultura y tradiciones que lo rodean, juegan también un importante papel a la hora del disfrute del comensal en las barras, y en las mesas de nuestros querido locales.

Un punto de vista que comparte la firma de distribución de vinos CAVINSA, que lleva casi veinte años trabajando mano a mano con la hostelería madrileña.

Destacan juntos « la compleja situación en la que se encuentra el sector hostelero, tras la pandemia, ante la falta notoria de personal cualificado”. Todo ello les ha llevado a afianzar el proyecto formativo VINEXPERT y tras el éxito cosechado en Bilbao, llevarlo a Madrid.

En esta primera edición del curso, han podido formarse equipos de sala y directivos de establecimientos como O´GRELO, ORECANTO, SUSHITA, LEÑA, LA RENTA, CARBÓN NEGRO, ZIELOU, TABERNA SIFÓN.

Publicado el 17 febrero 2022

Cepas de Benedicto, “la madre del tempranillo”, encontradas en Dominio de CAIR (Ribera del Duero).

La Aguilera (Aranda de Duero), 08 de febrero de 2022

Juan Luis Cañas anunciaba hace tan solo un año el hallazgo de 37 cepas de Benedicto en sus viñas de Rioja Alavesa. Ahora, sabe que las viñas viejas que cultiva en Ribera del Duero albergan también cepas de esta variedad cuyo apodo – “la madre del tempranillo”, no deja dudas sobre su relevancia histórica.

Desde el año 2016, la familia Luis Cañas está inmersa en un proyecto de recuperación varietal con el que ha llegado a censar cerca de cuarenta variedades de uva minoritarias en sus viñedos de Rioja Alavesa. El proyecto ha sido llevado a cabo por el propio equipo técnico de las dos bodegas de la propiedad familiar (Luis Cañas en Villabuena de Álava y Amaren en Samaniego), con la colaboración del Instituto de la Ciencia de la Vid y del Vino y el apoyo del CDTI.

Desde el inicio del proyecto, todos los focos están puestos en el Benedicto. Su valor histórico es indiscutible, ya que se le conoce como “la madre del tempranillo”. Hasta la fecha, apenas se había podido localizar alguna cepa aislada por Madrid, Aragón y Navarra.

Con la experiencia de estos seis años de investigación en Rioja alavesa, la familia pretende llevar el proyecto de recuperación varietal a la zona de La Aguilera, donde está asentada su bodega Dominio de Cair.

Durante el verano de 2021, han localizado las primeras cepas de Benedicto en viñas octogenarias, cercanas a la bodega. Estas uvas han sido vendimiadas por separado y vinificadas. El vino resultante sorprende por su pH moderado y por su equilibrio.

Desde el Departamento de Innovación y Desarrollo de Familia LUIS CAÑAS, las expectativas son altas: “Ha sido muy emocionante encontrar Benedicto en las viñas de Cair. Intuimos que nos vamos a llevar sorpresas, ya que contamos con una superficie importante de viñedo viejo. Dominio de Cair se sitúa en una zona a la que no llegó la concentración parcelaria, donde subsisten muchas viñas de setenta años y más, entre la que tendremos muchas posibilidades de encontrar no solo Benedicto, sino también variedades en desuso y quizás hasta desconocidas”.

Publicado el 21 diciembre 2021

Desde Familia Luis Cañas os deseamos unas Felices Fiestas

Son muchas horas, muchas ganas y muchas manos, las que durante estas semanas se coordinan con ilusión para que estas Navidades no os falte un descorche ni MOTIVOS PARA BRINDAR.

Desde que comienza el viaje de una botella de vino hasta que aterriza en su destino hay un itinerario que requiere del cariño y la agilidad de muchos miembros de la familia.

El viaje comienza con un mail, una llamada o una solicitud online, pero antes de subir a bordo del transporte pasa por un montón de nombres propios que de forma anónima están detrás de la gestión, del diseño de etiquetas personalizadas, del montaje de estuches, de su envoltura para regalo o su embalaje de protección, de coordinar la orquesta en el almacén, del seguimiento del envío, y de desear que todo salga bien!

Con este pequeño vídeo queremos daros las gracias, por elegirnos y por dejarnos formar parte de vuestras celebraciones.

FELICES FIESTAS y PRÓSPERO AÑO NUEVO

Publicado el 7 octubre 2021

Juan Luis Cañas premio “Gran Emprendedor” de Álava

Reconocimiento al compromiso con el territorio para la Familia Luis Cañas.

El pasado 05 de octubre, el Palacio de Congresos EUROPA, de Vitoria-Gasteiz, ha acogido la entrega de premios ALAVA EMPRENDE. Con estos premios, la Diputación Foral de Álava reconoce el trabajo innovador, emprendedor, y comprometido con el territorio de los actores sociales de Álava.

El máximo galardón, el premio al “Gran Emprendedor”, ha recaído en Juan Luis Cañas, propietario de Bodegas Luis Cañas (Villabuena de Álava), Amaren (Samaniego) y Dominio de Cair (La Aguilera). Con este premio, se reconoce, desde las instituciones, el recorrido profesional de Juan Luis, y su forma muy personal de emprender, en perspectiva siempre con el desarrollo de su comarca.

Las instituciones han destacado que “su éxito se ha basado en una verdadera revolución en el concepto de viñedo: una viticultura racional y sostenible, donde la base fundamental es el compromiso con el territorio y sus gentes”

En cuanto a Juan Luis Cañas, aboga que “La sostenibilidad no solo es cuestión de cuidar del medio ambiente. No sólo hay que pensar en el viñedo, sino también en cuidar del paisaje, de los pueblos, de las bodegas y todos los asuntos humanos”. En su discurso, ha recalcado en la importancia de aportar valor añadido a la comarca en beneficio de todo el tejido social, y ha destacado como ejemplo el proyecto de recuperación varietal que viene liderando.

Ha agradecido, emocionado, el apoyo constante de su familia a lo largo de todos estos años, y el compromiso de sus compañeros de viaje.

Más información: Juan Luis Cañas premio “Gran Emprendedor” de Álava | Blog Rioja Alavesa

Publicado el 17 febrero 2021

Los alumnos de la primera Promoción “VINEXPERT” concluyen su formación en la Torre Iberdrola de Bilbao.

El Edificio, símbolo de la vanguardia bilbaína, ha sido la sede del curso “VINEXPERT, vivero de expertos en vino”, organizado por Familia Luis Cañas, a lo largo de estos últimos meses. Un curso que, según sus promotores, tiene como objetivo ayudar a la profesionalización del sector de la hostelería.

Nada menos que una veintena de alumnos, todos profesionales en activo, han completado el pasado lunes 15 de febrero la formación que arrancó días antes del inicio de la pandemia, y que a pesar de la situación adversa y aplicando las medidas de seguridad oportunas, se ha mantenido en pie.

Los alumnos destacan que “ha sido un periodo clave para aprovechar y formarse”.

En veintiocho horas lectivas, bajo la dirección del Sumiller Óscar Cárdenas (WSET level 4, Diploma) este curso de especialización ha permitido a camareros, sumilleres, y encargados de destacados locales del entorno vizcaíno ampliar sus conocimientos en viticultura, enología, servicio del vino, gestión de bodega en restauración, y análisis sensorial.

La familia riojano-alavesa, propietaria de Bodegas Luis Cañas y Bodegas Amaren, además del proyecto Dominio de Cair, cree que “para mantenerse competitiva y seguir ofreciendo una gastronomía diversa y genuina, la hostelería vasca debe reforzar su profesionalización”. Un punto de vista que comparte la firma de distribución de vinos ARRAL 97, que lleva más de veinte años trabajando mano a mano con la hostelería vizcaína. Esta visión compartida sobre la evolución del sector hostelero les ha conducido a promover juntos « VINEXPERT », y celebrar su primera edición en Bilbao.

En esta primera edición del curso, han podido formarse equipos de sala y directivos de los establecimientos bilbaínos Ola Martín Berasategui, el Rte. Trueba, Balicana, el Garoa, Txakoli Simón, Kuma, el Zalburdi de Deba, el Sikera de Barakaldo, Lalu Gastrobar y Rte Sarriena de Leioa, Bar Caza de Getxo, La Capi de Santurtzi.

Más información:

Mariannick Louise Anne Garel

FAMILIA LUIS CAÑAS – VINEXPERT, vivero de expertos en vino

m.garel@luiscanas.com
+34 606 99 00 28

Publicado el 5 mayo 2020

#UNDÍAMENOS

Un día menos para salir a la calle,

Un día menos para reencontrarte con los tuyos,

Un día menos para volver a disfrutar de experiencias enogastronómicas en tus restaurantes favoritos…

Pero, por encima de todo, un día menos para que la investigación científica dé con un fármaco o vacuna que permita controlar la pandemia del COVID-19.

Desde Familia Luis Cañas, hemos querido aportar nuestro grano de arena a través de una donación inicial de 2.000€ al Consejo Superior de Investigaciones Científicas, que irá creciendo poco a poco gracias a tu ayuda. Y es que a partir de ahora, el 10% del importe de cada botella de vino que compres en nuestra tienda online será ingresado en la cuenta del CSIC.

Asimismo, te dejamos el enlace a su página web: https://www.csic.es/es/avisos/hacerdonacion-covid-19

*Esta acción no tiene carácter acumulativo con otras acciones comerciales en curso. Vigente hasta el 31 de mayo, con posible prórroga por decisión de Familia Luis Cañas.

Publicado el 29 junio 2017

CAIR 2012 RECIBE MEDALLA DE ORO PARA BODEGAS DOMINIO DE CAIR EN EL CONCURSO INTERNACIONAL CITADELLES DU VIN

Cada año, en el mes de mayo, más de 50 degustadores internacionales de muy alto nivel se reúnen en Bourg (Burdeos – Francia) durante varios días para elegir los mejores vinos entre más de 1200 muestras que proceden de unos treinta países.

Con más de 75 % de vinos extranjeros, el concurso Citadelles du Vin es uno de los concursos internacionales más prestigiosos y encarna un verdadero emblema enológico al nivel mundial.

En esta edición un vino de Bodegas Dominio de Cair fue galardonado con la Medalla de Oro: Cair Crianza 2012.

Cair Crianza 2012 es un 100 % Tempranillo elaborado con uva de máxima calidad procedente de viñedos de más de 40 años en los que los rendimientos por hectárea apenas alcanzan los 3000 kg. La calidad de esta uva es resultado de una cuidada viticultura racional y respetuosa con el entorno.

Estamos ante un vino intenso en nariz, con un buen equilibrio entre la fruta y la barrica. Aparecen notas de maderas finas, especiados, chocolate negro y recuerdos lácteos muy agradables. En boca se muestra amplio y contundente con un paso carnoso y con un tanino dulce.

Hablamos de un Crianza de Ribera del Duero que hará las delicias de los amantes del vino.

De la mano del bodeguero Juan Luis Cañas, avalado por la experiencia y el buen hacer de Familia Luis Cañas, nace en 2008 Bodegas Dominio de Cair. Con la filosofía “Sólo las mejores uvas hacen un gran vino” pretendemos crear vinos de gran calidad para disfrutar con los cinco sentidos.

Publicado el 25 mayo 2017

DECANTER WORLD WINE AWARDS 2017 PREMIA A TIERRAS DE CAIR RESERVA 2011 CON MEDALLA DE ORO

Decanter World Wine Awards 2017 ha otorgado al reserva de Bodegas Dominio de Cair una Medalla de Oro.

Decanter World Wine Awards es una de las competiciones internacionales de vinos más grandes que existen en la actualidad, en la que se dan cita 69 de los 343 Master of Wine, más de 26 Master Somelliers y numerosos expertos del mundo del vino para juzgar las 16.000 muestras que se presentan. Sólo el 3% de los vinos catados obtienen la ansiada Medalla de Oro.

Tierras de Cair 2011 es un vino elaborado con uvas tempranillo procedentes de viñedos con más de 70 años ubicadas en suelos pobres con rendimientos por hectárea que apenas alcanzan los 2.000 kg. Fruto de una viticultura racional y cuidada nace este vino de marcada intensidad y complejidad en el que se siente la Ribera del Duero copa a copa.

Se elabora en tinas de roble francés y permanece en barricas de roble francés especialmente seleccionadas 24 meses para después reposar en botella redondeándose más de año y medio.

A pesar de su juventud, Bodegas Dominio de Cair se sitúa en la actualidad como una de las bodegas de referencia en términos de calidad en la Ribera del Duero.

Publicado el 23 mayo 2017

TIERRAS DE CAIR COSECHA MEDALLA DE ORO PARA BODEGAS DOMINIO DE CAIR EN EL CONCURSO INTERNACIONAL DE BRUSELAS 2017 CELEBRADO EN VALLADOLID

Del 5 al 7 de Mayo tuvo lugar en Valladolid la vigésimo tercera edición del Concurso Mundial de Bruselas. Un concurso que lleva más de 20 años reconociendo y diferenciando vinos de calidad irreprochable procedentes del mundo entero y en todas las gamas de precio, lo que le convierte en una una referencia en materia de competiciones internacionales de vino.

El jurado, seleccionado rigurosamente, estaba formado por periodistas especializados, enólogos, compradores internacionales, investigadores y representantes de instituciones profesionales. Un panel cosmopolita de unas 51 nacionalidades.

En esta edición un vino de Bodegas Dominio de Cair fue galardonado con la Medalla de Oro: Tierras de Cair Reserva 2011.

Tierras de Cair Reserva 2011 es un 100 % Tempranillo elaborado con uva de máxima calidad procedente de viñedos de más de 75 años en los que los rendimientos por hectárea apenas alcanzan los 2000 kg. La calidad de esta uva es resultado de una cuidada viticultura racional y respetuosa con el entorno.

Fruto de una añada excepcional nos encontramos un vino intenso en nariz, con frutas negras compotadas, especiados, maderas finas y cacao. En boca es complejo y equilibrado con toques torrefactos que se funden con la fruta madura; tiene un paso por boca sedoso con un tanino dulce muy agradable. Es persistente. Hablamos de un vino ideal para saborear la esencia de la Ribera del Duero copa a copa.