El Edificio, símbolo de la vanguardia bilbaína, ha sido la sede del curso “VINEXPERT, vivero de expertos en vino”, organizado por Familia Luis Cañas, a lo largo de estos últimos meses. Un curso que, según sus promotores, tiene como objetivo ayudar a la profesionalización del sector de la hostelería.
Nada menos que una veintena de alumnos, todos profesionales en activo, han completado el pasado lunes 15 de febrero la formación que arrancó días antes del inicio de la pandemia, y que a pesar de la situación adversa y aplicando las medidas de seguridad oportunas, se ha mantenido en pie.
Los alumnos destacan que “ha sido un periodo clave para aprovechar y formarse”.
En veintiocho horas lectivas, bajo la dirección del Sumiller Óscar Cárdenas (WSET level 4, Diploma) este curso de especialización ha permitido a camareros, sumilleres, y encargados de destacados locales del entorno vizcaíno ampliar sus conocimientos en viticultura, enología, servicio del vino, gestión de bodega en restauración, y análisis sensorial.
La familia riojano-alavesa, propietaria de Bodegas Luis Cañas y Bodegas Amaren, además del proyecto Dominio de Cair, cree que “para mantenerse competitiva y seguir ofreciendo una gastronomía diversa y genuina, la hostelería vasca debe reforzar su profesionalización”. Un punto de vista que comparte la firma de distribución de vinos ARRAL 97, que lleva más de veinte años trabajando mano a mano con la hostelería vizcaína. Esta visión compartida sobre la evolución del sector hostelero les ha conducido a promover juntos « VINEXPERT », y celebrar su primera edición en Bilbao.
En esta primera edición del curso, han podido formarse equipos de sala y directivos de los establecimientos bilbaínos Ola Martín Berasategui, el Rte. Trueba, Balicana, el Garoa, Txakoli Simón, Kuma, el Zalburdi de Deba, el Sikera de Barakaldo, Lalu Gastrobar y Rte Sarriena de Leioa, Bar Caza de Getxo, La Capi de Santurtzi.
Más información:
Mariannick Louise Anne Garel
FAMILIA LUIS CAÑAS – VINEXPERT, vivero de expertos en vino
m.garel@luiscanas.com
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