{"id":6153,"date":"2025-03-21T11:43:16","date_gmt":"2025-03-21T11:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.familialuiscanas.com\/web\/?p=6153"},"modified":"2025-03-24T09:41:33","modified_gmt":"2025-03-24T09:41:33","slug":"fase-ii-proyecto-palo-alto-identificacion-estudio-de-comportamiento-agronomico-y-enologico-de-variedad-palo-alto-y-otras-variedades-minoritarias-con-aptitud-para-adaptarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.familialuiscanas.com\/web\/fase-ii-proyecto-palo-alto-identificacion-estudio-de-comportamiento-agronomico-y-enologico-de-variedad-palo-alto-y-otras-variedades-minoritarias-con-aptitud-para-adaptarse\/","title":{"rendered":"Fase II Proyecto Palo Alto: Identificaci\u00f3n, estudio de comportamiento agron\u00f3mico y enol\u00f3gico de variedad Palo Alto y otras variedades minoritarias con aptitud para adaptarse"},"content":{"rendered":"

Proyecto Palo Alto: Identificaci\u00f3n, estudio de comportamiento agron\u00f3mico y enol\u00f3gico de variedad Palo Alto y otras variedades minoritarias con aptitud para adaptarse al clima futuro<\/strong><\/p>\n

El proyecto consisti\u00f3 en la investigaci\u00f3n de la variedad de uva desconocida \u201cPALO ALTO\u201d, donde se estudi\u00f3 su comportamiento agron\u00f3mico y enol\u00f3gico y su variabilidad gen\u00e9tica. Se logr\u00f3 cumplir todos los objetivos propuestos, con todas las cepas encontradas en los vi\u00f1edos se elabor\u00f3 un vino monovarietal. A este vino se le realizaron diferentes an\u00e1lisis, tanto al mosto como al vino prototipo elaborado: Grado alcoh\u00f3lico, Acidez total, \u00c1cido tart\u00e1rico, \u00c1cido m\u00e1lico, pH, Intensidad de color, Tonalidad, IPT, Grado adquirido 20\u00baC, Extracto seco, Acidez total (tart\u00e1rico), \u00c1cido ac\u00e9tico, Anh\u00eddrido sulfuroso total, Anh\u00eddrido sulfuroso libre, Azucares reductores, Densidad relativa 20\/20, Glucosa + fructosa.<\/p>\n

Estas actividades se realizaron en Bodegas CAIR situada en La Aguilera, pedan\u00eda de Aranda de Duero, rodeadas de viejos vi\u00f1edos y arbolados. En Cair se trabaj\u00f3 con 100 Has de vi\u00f1edo repartidas en 115 parcelas, con una edad media de 42 a\u00f1os, 19 de las cuales tienen m\u00e1s de 70 a\u00f1os y otras 18 entre 30 y 70.<\/p>\n

En este proyecto a trav\u00e9s de una profunda prospecci\u00f3n del vi\u00f1edo y el an\u00e1lisis gen\u00e9tico realizado en las parcelas se quiso paliar el desconocimiento tan profundo de las variedades de uva minoritarias y desconocidas que exist\u00edan en una de las mayores concentraciones de vi\u00f1edo viejo (de m\u00e1s de 50 a\u00f1os) de toda la D.O. Ribera del Duero.<\/p>\n

Su plazo de ejecuci\u00f3n inici\u00f3 el 05\/09\/2022 y finaliz\u00f3 el 31\/12\/2024.<\/p>\n

El proyecto tuvo un presupuesto de 300.890,00 \u20ac, cofinanciado por el Centro para el Desarrollo Tecnol\u00f3gico y la Innovaci\u00f3n (CDTI) y por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) mediante la concesi\u00f3n de una ayuda parcialmente reembolsable de hasta 255.756,50 \u20ac.<\/p>\n

#EuropaSeSiente<\/p>\n

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